Dourar o alho e a cebola com o azeite, adicionar o arroz, o jambu, a pimenta de cheiro e o sal. Em seguida adicionar o tucupi e o açúcar, deixar cozinhar até o arroz ficar al dente, adicionar o camarão refogado. Após esse passo, já pode desligar o fogo. Em seguida, decorar com a castanha picada e o coentro. “Também tenho usado bastante a castanha ralada no microplane (ralador de mão), fica com uma linda aparência!”
Em uma frigideira, adicionar o azeite, o dendê, o alho e metade da cebola, e dourar um por 2 minutos.
Adicionar o tomate e salpicar um pouco de sal. Adicionar o palmito, a banana, o restante da cebola e do tomate, sal, pimenta e o leite de coco. Abaixar o fogo, tampar a panela ou frigideira e não mexer mais.
Cozinhar em fogo brando por 20 minutos.
Por fim, servir acompanhado de arroz branco e farofa de dendê.